Η διατροφή για παγκρεατίτιδα απαιτεί μια ειδική προσέγγιση, επειδή οι ασθενείς χρειάζονται μια συγκεκριμένη δίαιτα για να μειώσουν το υπερβολικό φορτίο στο πάγκρεας. Διαφορετικά, οι ασθενείς αισθάνονται αμέσως άβολα με το προσβεβλημένο όργανο - αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, μπορεί να εμφανιστεί κοιλιακός πόνος και ναυτία. Έμετος, πυρετός κ. λπ.
εισαγωγή
Η ζωή ενός ατόμου με παγκρεατίτιδα φαίνεται εξαιρετικά δύσκολη στην αρχή. Στην πραγματικότητα, οι διατροφικές του συνήθειες ήταν εντελώς διαφορετικές μέχρι πρόσφατα, και τώρα πρέπει να ελέγχετε απολύτως όλα όσα τρώτε. Και η αλλαγή στη συνήθη διατροφή (πέντε φορές την ημέρα) είναι αισθητή. Προσθέτει αρνητική χροιά και απαγόρευση πολλών προϊόντων που ήταν εθιστικά πριν από την ασθένεια
Δυστυχώς, η παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά σοβαρή ασθένεια και χωρίς αυστηρή διατροφή και συνεχή θεραπεία, οι άνθρωποι πεθαίνουν πάντα.
Βασικές διατροφικές αρχές
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα πρέπει να τηρεί τις ακόλουθες αρχές:
Τρέχουσα συχνότητα: Εάν χρησιμοποιείτε μερίδες λίγο πιο συχνά από το συνηθισμένο, η εργασία του πεπτικού συστήματος θα ομαλοποιηθεί, το πάγκρεας θα συνηθίσει για μια χρονική περίοδο για να παράγει ένα μυστικό που χρησιμεύει στην πέψη των τροφίμων, όχι στον ίδιο τον αδένα
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ενδοκολπική πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό με πολλαπλά γεύματα, πράγμα που σημαίνει ότι ο κίνδυνος σχηματισμού άμμου και πετρών στους αγωγούς των αδένων μειώνεται σημαντικά.
Κλασματική διατροφή:Μην τρώτε σε μεγάλες μερίδες. Ακόμα κι αν το αίσθημα της πείνας είναι πολύ δυνατό, είναι ακόμα καλύτερο να το χωρίσετε σε πολλά κόλπα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε μόνο η δόση για την οποία παράγεται το ένζυμο σε επαρκείς ποσότητες να φτάσει στο πεπτικό σύστημα.
Τεμαχισμένο φαγητό: Προκειμένου να αποφευχθούν περιττές καταστάσεις πρόκλησης, τα τρόφιμα πρέπει να τρίβονται - σε αυτήν την περίπτωση, ο γαστρικός βλεννογόνος δεν θα ερεθιστεί και η διαδικασία απορρόφησης θρεπτικών ουσιών θα είναι καλύτερη
Ισορροπημένη διατροφή: Για την ισορροπία των θρεπτικών ουσιών, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το πρωτεϊνικό συστατικό - αυτό μπορεί να επιτευχθεί αυξάνοντας την ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων, ψαριών και προϊόντων κρέατος
Εάν η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα τρόφιμα αυξάνεται (περίπου 150 γραμμάρια), είναι απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη υδατανθράκων. Το σώμα δεν πρέπει να παίρνει περισσότερα από 300 γραμμάρια. ανά μέρα.
Πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη ζάχαρη και το μέλι, και το πιο σημαντικό, να τα απορρίψετε καθώς είναι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Τα ζωικά λίπη είναι επίσης ανεπιθύμητα στη διατροφή καθώς είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερα από 80 γραμμάρια την ημέρα.
Αξίζει ιδιαίτερα να ληφθούν υπόψη προϊόντα όπως ζωμοί λάχανου, ζωμοί ψαριών ή κρέατος - αυτά τα προϊόντα αυξάνουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, τα οποία θα πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν πιο φειδώ.
Θεραπευτική νηστεία:Σε περιπτώσεις κατά τις οποίες το πάγκρεας αισθάνεται πόνο από το αριστερό υποχόνδριο, συνιστάται θεραπευτική νηστεία, στην οποία αποφεύγεται η τροφή για περίπου 1 έως 1, 5 ημέρες
Με επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας, ο γιατρός συνταγογραφεί ξεκούραση και αποχή από όλα τα τρόφιμα, μετά την οποία αναπτύσσεται μια μεμονωμένη δίαιτα, σύμφωνα με την οποία ο ασθενής θα φάει στο μέλλον
Ανάλογα με το στάδιο της νόσου, μια τέτοια δίαιτα μπορεί να παραταθεί τόσο για αρκετούς μήνες όσο και για αρκετά χρόνια.
Εγκεκριμένα προϊόντα
Με την παγκρεατίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: ψημένα προϊόντα πρώτης και δεύτερης κατηγορίας, αποξηραμένα κράκερ
Από τα πρώτα μαθήματα και μετά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφριές σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό κοτόπουλου. Σούπες λαχανικών και ζυμαρικών καθώς και σούπες σιτηρών είναι κατάλληλες για αυτό.
Για το δεύτερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα με κρέας στον ατμό - κοτολέτες, ρολά, κεφτεδάκια
Το ψάρι είναι απαραίτητο μέρος της διατροφής, οπότε πρέπει επίσης να καταναλώνεται σε βραστή ή στον ατμό μορφή.
Είναι καλύτερο να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί, τυρί cottage, γάλα, κεφίρ
Κατά την κατανάλωση λιπών, η έμφαση δίνεται στα φυτικά λίπη - ελαιόλαδο και ηλιέλαιο.
Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερες φυτικές ίνες και τρόφιμα που περιέχουν μικρο και μακρο στοιχεία, καθώς αυτά απορροφώνται εύκολα από το σώμα
Η κύρια πηγή ινών είναι τα λαχανικά - κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, καρότα, πατάτες
Μια ολοκληρωμένη αποθήκη για μικρο και μακρο στοιχεία είναι διαφορετικοί τύποι κόκκων. Το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο, το μαργαριτάρι κριθάρι, το ρύζι και το σιμιγδάλι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
Μπορείτε να φτιάξετε δημητριακά σε γάλα από αυτούς τους τύπους σιτηρών. Τα ζυμαρικά επίσης δεν απαγορεύονται.
Η διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει ψημένα φρούτα - αχλάδια, μήλα χωρίς ζάχαρη κ. λπ.
Από ποτά, μπορείτε να πιείτε ζωμό ροδαλού ισχίου, πράσινο τσάι, ζελέ και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Αντενδείξεις
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα θέτει ορισμένους περιορισμούς στη χρήση ορισμένων τροφίμων
Με την παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σούπες με ισχυρούς ζωμούς, ειδικά ζωμοί κρέατος, ψαριού και λάχανου.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και ψαριών.
Απαγορεύονται τα λαχανικά, το λάχανο, τα ραπανάκια, τα γογγύλια, το οξαλικό, το rutabaga, το σπανάκι, τα ραπανάκια καθώς και τα τηγανητά, πικάντικα και ξινά πιάτα (σάλτσες, μπαχαρικά)
Το βούτυρο και το ψωμί σίκαλης, το παγωτό, οι μαρμελάδες, τα γλυκά, η σοκολάτα και οι χυμοί αντενδείκνυνται. αλκοόλ
Πίνακας διατροφής
Ο αυτοέλεγχος στη διατροφή θα πρέπει να έχει μεγάλη θέση στη ζωή του ασθενούς.
Για να μπορείτε να τηρείτε καλύτερα τη διατροφή, πρέπει να προετοιμάζεται ένα μενού για κάθε μέρα. και με ανάλυση ανά ώρα παραλαβής
Η ημέρα πρέπει να περιλαμβάνει:
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Τρώγοντας μεσημεριανό
- βραδινό
- Απογευματινό σνακ
- βραδινό
Το ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να βασίζεται στις παραπάνω αρχές.
Το μέγεθος σερβιρίσματος μπορεί να μειωθεί, αλλά κατά προτίμηση δεν αυξάνεται
Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα - κατά μέσο όρο +45 - 60 ° C.
Δευτέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Για πρωινό μπορείτε να φάτε δύο λευκά κράκερ (ξηρά αλλά όχι τηγανητά, εκατό γραμμάρια πουρέ πατάτας, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό)
Τρώγοντας μεσημεριανό: Ομελέτα δύο αυγώνεκτός από την ομελέτα - ένα μικρό σνίτσελ στον ατμό με ένα κομμάτι λευκό ψωμί. Όλα αυτά ξεπλένονται με ένα ποτήρι γάλα
βραδινό: μια μικρή μερίδα (μπορείτε να αγοράσετε ένα μπολ για 250 γραμμάρια) σούπα σε ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου με μια φέτα λευκό ψωμί. ένα κομμάτι βραστό ψάρι (μπακαλιάρος, pikeperch) με βραστά κολοκύθια ως συνοδευτικό πιάτο, μια κουταλιά της σούπας σταφίδες, 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
Απογευματινό σνακ: Μπορείτε να φάτε ελαφριά γεύματα ως σνακ - ένα ποτήρι ζελέ ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο
βραδινό: μισό μπολ με νιφάδες βρώμης, σνίτσελ στον ατμό, με μια φέτα λευκό ψωμί, 1 ποτήρι τσάι γάλακτος
Τρίτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πλιγούρι βρώμης, μια φέτα μαγειρεμένου άπαχου βοείου κρέατος με μια φέτα λευκού ψωμιού. ένα ποτήρι μεταλλικό νερό
Τρώγοντας μεσημεριανό: Πουτίγκα κουάρκ με μια φέτα λευκό ψωμί, μερικές κουταλιές της σούπας μήλο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
βραδινό: ένα μπολ με σούπα λαχανικών, ένα μικρό σνίτσελ στον ατμόΠουρέ κολοκύθας, ελαφρώς πασπαλισμένο με ζάχαρημια φέτα ψωμί με τυρί. ένα ποτήρι τσάι
Απογευματινό σνακ: δύο έως τρία μικρά κεφτεδάκια, 5 κουταλιές της σούπας πουρέ καρότου και γιαούρτι γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση
βραδινό: μια φέτα πατάτας με πουρέ πατάτας. Πουτίγκα τυρί cottage και μια φέτα ψωμί. 1 ποτήρι ζελέ ή ένα ποτήρι πράσινο τσάι
Τετάρτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ομελέτα δύο αυγών με φέτα άσπρο ψωμί. 1 ποτήρι γάλα
Τρώγοντας μεσημεριανό:ένα κομμάτι βραστό ψάρι με κουάκερ φαγόπυρου (μικρή ποσότητα)μια φέτα λευκό ψωμί με σάλτσα μήλουένα ποτήρι τσάι με γάλα
βραδινό: Χυλοπίτες γάλακτος - 1 μπολμια φέτα πατάτας (στον ατμό) με λευκό ψωμί. Για γαρνιτούρα - λαχανικά στον ατμό. μερικά αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό και ελαφρώς γλυκαντικό τσάι
Απογευματινό σνακ: ένα μικρό σνίτσελ στον ατμό με μικρή ποσότητα βρασμένου ρυζιού. μια φέτα λευκό ψωμί με ένα ποτήρι κεφίρ.
βραδινό: βρασμένα λαχανικά (κολοκυθάκια) με πατάτες - 1/2 μπολμικρά κεφτεδάκια? ΠουτίγκαΨωμί με τσάι
Πέμπτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: μισό μπολ με πλιγούρι βρώμης σε γάλα, κρουτόν με αδύναμο τσάι
Τρώγοντας μεσημεριανό: μικρό κοτόπουλο σνίτσελ με λαχανικά στον ατμό. ένα ποτήρι κεφίρ με μια φέτα ψωμί και μια φέτα τυρί
βραδινό: Noodle σούπα μαγειρεμένη σε αδύναμο ζωμό. βρασμένο κρέας και μερικές βραστές πατάτες. ένα ποτήρι γάλα ή ζελέ με ψωμί
Απογευματινό σνακ: μια φέτα μαγειρεμένου ψαριού με λαχανικά. μια φέτα ψωμί με σάλτσα μήλου και πράσινο τσάι
βραδινό: ένα κομμάτι (μικρό) βραστό κρέας με ρύζι. ένα ποτήρι γάλα με ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό άγριου τριαντάφυλλου
Παρασκευή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Ομελέτα δύο αυγώνένα βάζο ζελέ με μια φέτα μπαγιάτικο λευκό ψωμί
Τρώγοντας μεσημεριανό: ατμό σνίτσελ με λαχανικάμερικές σταφίδες ή μερικά κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό. Φέτα τυρί με τσάι
βραδινό: Σούπα σε αδύναμο ζωμό, είναι δυνατή με πατάτες και φαγόπυρο. ένα κομμάτι βραστό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ζυμαρικά (όλα δεν πρέπει να παίρνουν περισσότερο από μισό μπολ μέτρησης)τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, πασπαλισμένο με ζάχαρη, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
Απογευματινό σνακ: Κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια με λαχανικά στον ατμό. ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με ψωμί
βραδινό: Σαλάτα τεύτλων (τριμμένα τεύτλα με μήλα)ατμό σνίτσελ; Κεφίρ με ψωμί
Σάββατο
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πλιγούρι βρώμης με γάλα, ψωμί με τυρί και τσάι
Τρώγοντας μεσημεριανό: βραστό αυγό, λαχανικά στον ατμό και σνίτσελ στον ατμό ·Πουτίγκα τυρί cottage, σταφίδες με τσάι και ψωμί
βραδινό: Σούπα σε αδύναμο ζωμό. βραστά ψάρια με πατάτες ή λαχανικά. Μπολ τετάρτου ζελέΚεφίρ με ψωμί
Απογευματινό σνακ: βραστό βόειο κρέας με κουάκερένα ποτήρι ζωμό ροζέ με ψωμί.
βραδινό: μικρό σνίτσελ με λαχανικά1 ποτήρι γάλα με ψωμί και τυρί
Κυριακή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Ομελέτα με δύο αυγά, τσάι και ψωμί με τυρί
Τρώγοντας μεσημεριανό: βραστά ψάρια ή κρέας με ένα πιάτο από λαχανικά στον ατμό ·Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με ψωμί
βραδινό: Σούπα σε αδύναμο ζωμό. 2 μικρά σνίτσελ με ζυμαρικά. Πουτίγκα τυριού cottage με τσάι
Απογευματινό σνακ: Κουάκερ με γάλα με δημητριακά, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα. 1 ποτήρι μεταλλικό νερό
βραδινό: ατμό σνίτσελ με λαχανικάΣαλάτα τεύτλων; Ζελέ ή τριαντάφυλλο βράζει, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας
Εάν έχετε προβλήματα με τη διατροφή, είναι απαραίτητο να επικοινωνήσετε με έναν διατροφολόγο και να διορθώσετε τον πίνακα.
συμπέρασμα
Φυσικά, ένα τέτοιο μενού είναι πολύ προσεκτικό και δεν λαμβάνει υπόψη τα μεμονωμένα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του σώματος.
Δεδομένου ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις σε πολλά τρόφιμα έχουν επιδεινωθεί πρόσφατα, μια τέτοια διατροφή δεν πρέπει να είναι αξιόπιστη 100%
Εάν όλα τα συστατικά είναι κατάλληλα για εσάς, μπορείτε να προσπαθήσετε να καταγράψετε τα συναισθήματά σας κάθε μέρα: - υπάρχει αίσθημα πείνας ή αντίστροφα - υπερβολικός κορεσμός, υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι (βαρύτητα, μετεωρισμός, μετεωρισμός); επιδείνωση της κατάστασης (ζάλη, μειωμένη απόδοση, έλλειψη νοοτροπίας), διανοητική στάση (εμφάνιση κατάθλιψης, απάθεια, αίσθημα κατωτερότητας)
Με τέτοιες παρατηρήσεις, μπορείτε να προσαρμόσετε περαιτέρω τη διατροφή σας και τις απόψεις σας για την υγεία σας.